- La Val dei Preti Nebbiolo Roero Rosso Riserva DOCG 2020 di Correggia Matteo -

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena e violetta seguite da buoni e intensi aromi di confettura di prugne, mirtillo, liquirizia, timo, tabacco, vaniglia e piacevoli accenni di cacao.
In bocca si rivela corposo, robusto, armonico e con un finale reso piacevolmente austero dal vigore dei tannini.

Zona di produzione:

Roero - Comune di Canale; SUD EST - SUD 330 metri s.l.m.Terreno: composto da sabbia (65%), Limo (30%), Argilla (4%), sabbia grossa(4%);

Uvaggio:

Nebbiolo 100%

Epoca di vendemmia:

Da fine Settembre a metà Ottobre con vendemmia manuale.

Vinificazione:

Maceratori orizzontali in acciaio inox e poi vasche in acciaio inox termocondizionati. Temperatura di fermentazione di 28-30°C. Da 4 a 6 giorni di macerazione, da 10 a 15 giorni di fermentazione.

Maturazione:

14-18 mesi in barriques nuove, cui segue da 4 a 6 mesi l'assemblaggio in vasche inox.

Dati Analitici:

14,5% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

17°-18°C.

Caratteristiche organolettiche:

Questo vino evidenzia un bel colore rubino; al naso si avvertono sentori floreali e fruttati che ricordano la viola e la mora; in bocca si rivela corposo, robusto, armonico e con un finale reso piacevolmente austero dal vigore dei tannini.

Abbinamenti:

Carni della cucina classica e del territorio, sia arrostite che in salsa; formaggi stagionati.