Barolo Vigna La Delizia Fontanafredda Barolo Lazzarito DOCG BIO 2019


Nel cuore dell’M.G.A. Lazzarito, nasce una delle vigne più storiche di Fontanafredda. Vigna La Delizia, sorge sulla cima di una lingua di terra marno-calcarea-argillosa e ricca di scheletro. É un Barolo gustoso con profumi speziati e mentolati, dalla profonda verticalità e dal tannino che richiede tempo per espirmersi al meglio.

Frutto di una piccola vigna situata nel cuore del comune di Serralunga d’Alba, di 5646 mq, l’uva raccolta e conferita presso le cantine, è stata diraspata, iniziando la fase fermentativa in vasca di acciaio a temperatura controllata. Poco dopo che gli zuccheri sono stati fermentati completamente si è proceduto alla svinatura e alla messa dimora del vino in una botte di rovere dove ha sostato per un periodo di 30 mesi. Dopodichè l’a?namento è proseguito in bottiglia per 8 mesi prima della commercializzazione.

I vini di Veronelli: Grande Esordio

Wine Spectator: 95

Bibenda: 5 Grappoli

Doctor Wine: 95

Kerin O'Keefe: 96

James Suckling: 94

Wine Enthusiast: 94

Zona di produzione:

Piemonte
E' un Barolo ad indicazione comunale, ottenuto da una selezione di vigneti ubicati nell'ambito del territorio di Serralunga d'Alba, parte di proprietà aziendale e parte di fornitori che tradizionalmente conferiscono la loro intera produzione viticola a Fontanafredda.

Uvaggio:

Nebbiolo 100%
Zona di produzione
Vigna “La Delizia”, Serralunga d'Alba

Tipo di terreno
Marne calcaree e argillose

Esposizione e altitudine
380 m slm

Sistema e impianto
Guyot

Epoca di vendemmia:

Termine della III decade di Ottobre

Vinificazione:

Frutto di una piccola vigna situata nel cuore del comune di Serralunga d’Alba, di 5646 mq, l’uva raccolta e conferita presso le cantine, è stata diraspata, iniziando la fase fermentativa in vasca di acciaio a temperatura controllata.

Maturazione:

Poco dopo che gli zuccheri sono stati fermentati completamente si è proceduto alla svinatura e alla messa dimora del vino in una botte di rovere dove ha sostato per un periodo di 30 mesi.

Affinamento:

Dopodichè l’a?namento è proseguito in bottiglia per 8 mesi prima della commercializzazione.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 15%

Invecchiamento:

l'apice dell'affinamento si raggiunge dopo 6-8 anni dalla vendemmia ma varia poi nella durata, anche sensibilmente, a seconda delle annate.

Temperatura e modalità di servizio:

18°-20°

Caratteristiche organolettiche:

Al naso si presenta con note fresche e mentolate riconducibili al terroir da cui proviene che sfumano in sentori speziati. In bocca denota una buona verticalità, profondo, con tannini vibranti che richiedono tempo per esprimersi al meglio.

Abbinamenti:

l Barolo per antonomasia si abbina a piatti importanti, come i secondi di carne della tradizione piemontese e formaggi a media-lunga stagionatura. Ma non solo, se esploriamo le possibilità dell’enogastronomia mondiale possiamo spaziare in originali abbinamenti: dallo Shabu Shabu Giapponese (manzo con verdure a vapore), al Tokany ungherese o ai croccanti Samosa indiani. A piacere, può anche accompagnare il conversare di ?ne pasto o un brindisi “speciale”!