- Ishac Nero D’Avola Terre Siciliane IGP 2016 di Porta del Vento-

Un vino figlio di una maturazione di circa un anno in grandi botti di legno che porta ad un assaggio molto ricco, sempre ben equilibrato tra freschezza, acidità e polpa.Il vino rosso Ishac di Porta del Vento, si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso esprime note di amarena, e mirtillo. Al palato è succoso, di buona sapidità. L’elegante trama tannica è caratterizzata da tannini armonici e bilanciati.

Zona di produzione:

Sicilia; provincia di Palermo, a circa seicento metri di altitudine, nella zona dell’Alcamo doc e del Monreale

Uvaggio:

Nero d’Avola 100%

Epoca di vendemmia:

raccolto a mano nei primi di settembre.

Vinificazione:

Fermentazione in vasche di cemento.L'affinamento in botti grandi per almeno dodici mesi.

Affinamento:

L'affinamento in botti grandi per almeno dodici mesi.

Dati Analitici:

Acidità totale : 5.4
Grado alcolico : 13,5 %
Ph 3,3
Zuccheri residui : 2,9 g/l
Solforosa totale: 40 mg/l

Temperatura e modalità di servizio:

16°-18°C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino scuro.
Profumo: note di frutta di bosco matura, mora, amarena e ciliegia, e chiari rimandi di macchia mediterranea.
Gusto: fresco, polposo, fragrante, piacevolmente sapido e caratterizzato da un tannino mai invadente. Chiude con un bel finale balsamico.

Abbinamenti:

A tutto pasto, il Nero d’Avola “Ishac” ben si abbina a carni al forno o alla griglia.