- I Due Ricu Abbona Marziano Rosso Langhe DOC 2017 -

Dedicato ai due Ricu («Enrico») di famiglia (zio e fratello di Marziano), questo vino testimonia il felice connubio tra due classici vitigni di Langa, nebbiolo e barbera, con il pinot nero. Un vino importante e raro perché prodotto in poche migliaia di esemplari.Dal colore rosso rubino intenso, al naso svela aromi di prugna e cioccolato. In bocca si presenta ampio e corposo, dotato di una fresca acidità e un finale lungo e persistente.

Zona di produzione:

.

Uvaggio:

Pinot nero, Nebbiolo, Barbera

Vinificazione:

Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e travaso in botti di rovere da 500 litri.Ogni vitigno viene vinificato separatamente. Completamente svolta in botte subito dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento:

In botte per 36 mesi, separatamente per ciascun vitigno. Segue assemblaggio in acciaio e imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per 9 mesi prima della commercializzazione.

Dati Analitici:

Grado alcolico: 14,28 % Vol
Acidità totale: 5,46 g/l
Estratto secco: 30,80 g/l
pH 3,24
Polifenoli 2955
Antociani 589

Temperatura e modalità di servizio:

Servire ad una temperatura di 18-19 ° C.

Caratteristiche organolettiche:

Dal colore rosso rubino intenso, al naso svela aromi di prugna e cioccolato. In bocca si presenta ampio e corposo, dotato di una fresca acidità e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti:

Si abbina a grandi piatti, formaggi stagionati e selvaggina.