Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC 2013 Tenuta Tascante di Tasca D'Almerita

Attirati dall’insieme irripetibile di condizioni climatiche, suoli vulcanici e biodiversità vera a fare da contorno alle vigne, il progetto Tenute Tascante, giunto alla sua terza vendemmia, si arricchisce di un secondo vino: Ghiaia Nera, la nostra interpretazione del Nerello Mascalese dai vigneti giovani delle Tenute sull’Etna. Un’altra importante testimonianza per la Sicilia, un continente vitivinicolo formato da territori differenti e innumerevoli variabili, tali da avere ancora enormi potenzialità da esprimere.

Zona di produzione:

Zona vitivinicola: Versante Nord del vulcano Etna - contrade Sciaranova e Boccadorzo - Randazzo - Catania - Sicilia.

• Terreni: Terrazze su sedimenti vulcanici.

• Anno d’impianto: 2004/2007.

• Altitudine: 600 m. s.l.m.

• Esposizione dei vigneti: Nord.

• Sistema di allevamento: Spalliera.

• Tipo di potatura: Cordone speronato.

• Densità di ceppi per Ha: 4.500.

• Resa q.li di uva per Ha: Mediemente 60 q.li.

Uvaggio:

Nerello Mascalese

Epoca di vendemmia:

04 - 11 Ottobre

Vinificazione:

• Fermentazione: Breve macerazione a freddo prima della fermentazione.

• Temperatura di fermentazione: 25/30°C.

• Durata della fermentazione: 6 giorni.

• Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.

Maturazione:

• Affinamento: In botti di Rovere da 60 Hl per 12 mesi

Dati Analitici:

• Gradazione alcolica: 13,50% Vol.

• Dati analitici del vino: pH 3,35 - AT 5,50 g/l - ZR 3,30 g/l - ET 30,40 g/l.