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25/11/2016 20:43:00
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 2
Gewurztraminer Brixner Eisacktaler Alto Adige DOC 2018 di Abbazia di Novacella
Vino bianco caratteristico elegante ed aromatico, da verdognolo a giallo dorato nel colore, il profumo è deciso, caratteristico, persistente, speziato; il sapore è gradevolmente pronunciato con persistenza aromatica intensa.
Zona di produzione:
Bressanone, Varna, Naz- Sciaves
Altitudine 600 - 700 m.s.l.m.
Tipo di terreno ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione sud, sud-ovest
Uvaggio:
Gewürztraminer
Sistema di allevamento Guyot
Piante per ettaro 6000 - 7000
Produzione media per ettaro 50 Hl
Epoca di vendemmia:
fine ottobre
Vinificazione:
Vinificazione e maturazione acciaio inox
Temperatura di fermentazione ca 20 °C
Lieviti utilizzati naturali
Affinamento:
6 mesi
Dati Analitici:
Alcool svolto 13,6 %
Acidità 5,2 g/l
Estratto secco netto 24 g/l
Caratteristiche organolettiche:
Colore: verdognolo a giallo dorato
Profumo: deciso, caratteristico, persistente, speziato
Gusto: gradevolmente pronunciato con persistenza aromatica intensa
Abbinamenti:
Si accompagna bene con crostacei di ogni tipo ed a carni bianche, ottimo come aperitivo.
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