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- Falanghina Sannio Taburno DOP 2012 di Cantina del Taburno -
Il colore è giallo paglierino intenso, l'odore fruttato ricorda l'ananas e la pera matura.
Si presenta morbido al gusto e con un'elevata persistenza aromatica.
Zona di produzione:
terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno;
Esposizione e altimetria: terreni collinari a 200-600 metri s.l.m. esposti a sud-est
Tipologia del terreno: marne argillose calcaree
Uvaggio:
Falanghina 100%
Sistema di allevamento: raggiera e/o spalliera (Guyot)
Densità dell’impianto: 1600/3500 viti per ettaro
Epoca di vendemmia:
fine settembre,
conduzione del raccolto: manuale
Vinificazione:
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15° C in serbatoi di acciaio inox
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