- Essenze Barolo DOCG 2012 di Terredavino -

Nel 2017 abbiamo ottenuto l’ambito riconoscimento “Tre Bicchieri” con il nostro “Barolo del Comune di Barolo Essenze 2012”, premio riconfermato nel 2018 per l'annata 2013,  a testimonianza della nostra continuità qualitativa.

il Barolo DOCG "Essenze" è un Barolo di assemblaggio di altissimo livello.
Si tratta della selezione di particolari cru d'elezione quali La Volta a Barolo, Ravera a Novello, Scarrone e Montanello a Castiglione Falletto, Bussia a Monforte e Annunziata a La Morra.
Un vino di colore rosso rubino intenso tendente al granata.
Al naso è intenso, eccezionalmente complesso, con note evidenti di viola, goudron e vaniglia. In bocca è secco, ampio, caldo, di grande stoffa e con finale persistente.

Zona di produzione:

Piemonte

Uvaggio:

Nebbiolo 100%

Vinificazione:

Seguiamo i canoni della tradizione che prevedono la tecnica dell'assemblaggio. Pur utilizzando una vinificazione tradizionale rimane evidente lo stile aziendale che punta ad ottenere vini corposi, fruttati, ma con il massimo dell'equilibrio, ottenuto anche grazie all'unione dei suoli e microclimi diversi. Una macerazione a contatto delle bucce di circa 25 giorni.

Maturazione:

fermentazione malolattica in acciaio e successivo affinamento in legno per 24 mesi.

Dati Analitici:

14.0% vol.

Invecchiamento:

In ambiente fresco e al riparo dalla luce, da consumare preferibilmente entro 15 anni dalla vendemmia.

Temperatura e modalità di servizio:

18 - 20° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso tendente al granata
Profumo: intenso, eccezionalmente complesso, con note evidenti di viola, goudron e vaniglia
Gusto: secco, ampio, caldo, di grande stoffa e con finale persistente