- Donna Franca Marsala Superiore Riserva DOC di Florio Affinato in Rovere Oltre 15 anni -

Preziosa riserva che esprime i livelli massimi di eleganza ed evoluzione a partire dall’accattivante colore topazio brillante, agli intensi profumi speziati e di frutta matura, al gusto caldo, ampio e morbido capace di inondare il palato con gradevoli sensazioni di frutta.
Come aperitivo 12° – 14° C. Per il dessert e da meditazione 15° – 16° C. Ottimo da meditazione e in abbinamento ai dessert. Da provare come aperitivo con formaggi erborinati.

Un vino di colore topazio brillante con intensi riflessi ambrati. Al naso è intenso e complesso, distinti i sentori di albicocca sciroppata e datteri in un ampio coro di spezie. In bocca è pieno, caldo, morbido sino a velluto con elegante fondo vanigliato. Netti i sentori di spezie e frutta candita, chiusura di caramello e mandorla amara.

Zona di produzione:

Fascia costiera del comune di Petrosino.

Uvaggio:

Grillo 100%.

Epoca di vendemmia:

Manuale, a maturazione avanzata nella II e III settimana di settembre.

Vinificazione:

Pigiatura delle uve ad elevato tenore zuccherino e contatto con le bucce per circa 12 ore. Pressatura decisa del pigiato per passare al mosto le preziose sostanze contenute nella bucce. Lenta fermentazione e, a primavera, preparazione della concia mediante l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino.

Maturazione:

Almeno 15 anni in preziosi caratelli in pregiato rovere da 300 litri.

Affinamento:

Almeno 6 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

GRADO ALCOLICO - 19,0 % in vol.
RESIDUO ZUCCHERINO - 93,0 g/l

Invecchiamento:

In ambiente fresco (13°-15°C), non umido, al riparo dalla luce.
Se conservata in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.

Temperatura e modalità di servizio:

15° - 16° C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: topazio brillante con intensi riflessi ambrati.
Profumo: intenso e complesso, distinti i sentori di albicocca sciroppata e datteri in un ampio coro di spezie.
Gusto: pieno, caldo, morbido sino a velluto con elegante fondo vanigliato. Netti i sentori di spezie e frutta candita, chiusura di caramello e mandorla amara.

Abbinamenti:

Elegante vino da dessert ottimo da meditazione.