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Costamiòle Prunotto Barbera d'Asti Superiore Nizza DOC 2007 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - BARBERA D'ASTI - Barbera - Superiore

Piemonte - Prunotto - Codice prodotto: VR013502186


costamiole-barbera-dasti-superiore-nizza-2007

1 pz.

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Costamiòle Barbera d'Asti Superiore Nizza DOC 2007 di Prunotto

Un vino di colore granato e rubino molto profondo con riflessi viola e neri. Al naso è ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, cannella, cacao e cuoio. In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi ma ben strutturati.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Vigneto Costamiòle nel comune di Agliano.
Argilloso di colore molto chiaro ricco di marne calcaree.


Uvaggio:

Barbera 100 %


Epoca di vendemmia:

Il 2005 ha avuto un andamento climatico anomalo, ma nell'insieme soddisfacente. Ad un inverno, relativamente mite con precipitazioni contenute ha fatto seguito una primavera con temperature fresche ma scarsi eventi piovosi. All'inizio dell'estate, si è assistito ad un forte rialzo termico intervallato da periodi relativamente freschi, ma senza precipitazioni. Il mese di settembre ha esordito con alcune giornate di pioggia ma poi il clima si è stabilizzato tornando quasi estivo fino alla fine del mese, con forti escursioni termiche, utili per esaltare l'accumulo degli zuccheri e delle sostanze aromatiche nell'acino.


Vinificazione:

L'uva giunta in cantina è stata diraspata e pigiata. La fermentazione è avvenuta in tini di legno di circa 50 Hl.; per ottimizzare la macerazione, durata 12 gg., si sono effettuati 4 rimontaggi giornalieri ad una temperatura di circa 30°C. Terminata la fermentazione, il vino è stato travasato in barriques d'Allier dove ha effettuato la fermentazione malolattica.


Maturazione:

L'affinamento in barriques è durato 12 mesi.


Affinamento:

Prima di essere immesso al consumo, il vino si è affinato in bottiglia per 12 mesi nelle cantine Prunotto.


Dati Analitici:

Alcool 14 % Acidità totale 5,50 g/l Estratto secco 32,50 g/l


Caratteristiche organolettiche:

Colore: granato e rubino molto profondo con riflessi viola e neri
Profumo: ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, cannella, cacao e cuoio
Gusto: avvolgente, denso ricco di tannini morbidi ma ben strutturati


Abbinamenti:

Si abbina agli arrosti di carne, selvaggina ed a formaggi stagionati.



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