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- Cinqueterre Sciacchetrà Riserva 2003 DOC in Astuccio di Forlini Cappellini -
La migliore uva dell'annata accuratamente scelta viene messa ad appassire. A novembre inoltrato viene quindi pressata e dolcemente messa a fermentare lentamente in piccole botti. Dopo 3 anni questo nettare viene imbottigliato senza filtrarlo. Abbiamo affidato ad un grande pittore, Silvio Benedetto, la firma dell'immagine.
Colore intenso ambrato, dorato. Profumo intenso di frutta secca, albicocca, sapore ampio e ricco di sfumature floreali e fruttate.
Zona di produzione:
Manarola-Cinqueterre
VIGNETO: superfice 1Ha altitudine da 100 a 350 m/slm esposizione sud
Uvaggio:
Bosco, Albarola, Vermentino;
ALLEVAMENTO: pergolo
ANNO D'IMPIANTO: 1945
RESA PER ETTARO: 30 Hl/Ha
Epoca di vendemmia:
settembre inoltrato
Vinificazione:
dopo il primo novembre
Maturazione:
appassimento in locale ombreggiato e arieggiato
Affinamento:
in legno scarico
Dati Analitici:
15,5%
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