- Chardonnay Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018 di St. Michael - Eppan -

Vino di stampo internazionale, realizzato solo in determinante annate e con una meticolosa selezione delle uve, per ottenere un bianco di vanto.
Riservato a quanti vogliono davvero un vino unico nel suo genere per assaporarlo con raffinate pietanze, carni comprese.

Colore oro lucente, ha profumi avvolgenti di frutta esotica matura e vaniglia, burro e nocciole, preludio di un sapore succoso, vellutato ed equilibrato. Nella lunga scia riemergono la spiccata sapidità e gli accenti fruttati e speziati.

Zona di produzione:

Diversi vigneti nel comune di Appiano a ca. 400-500 m s.l.m.

Uvaggio:

Chardonnay 100%

Epoca di vendemmia:

metà/fine settembre

Vinificazione:

Fermentazione ed affinamento in barrique (50% nuove e 50% usate), per il totale di 11 mesi.

Maturazione:

in barrique (50% nuove e 50% usate), per il totale di 11 mesi.

Dati Analitici:

alcol 13,9 % vol. acidità 4,7 ‰ res. zuccherino: 3,4 g/l

Invecchiamento:

Se adeguatamente conservato, non teme certo l’ invecchiamento.

Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C

Caratteristiche organolettiche:

L’ oro è il suo segno: nel colore, nell’ importanza dei suoi connotati. Note evidenti di vaniglia, data dalla tostatura delle botticelle dove è vinificato, mantiene un interessante aroma di frutta e in bocca si conferma come un vino ricco, succoso, addirittura maestoso, tanta è la sua finezza e distinzione.

Abbinamenti:

Con ravioli di formaggio al burro fuso. Con raffinate pietanze, carni comprese.