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25/11/2016 20:43:00
WINE ENTHUSIAST TOP 100 OF 2016La Lista dei 100 VINI TOP secondo Wine Enthusiast
17/11/2016 17:18:00
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21/10/2016 17:54:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - III° PARTEClassifica dei 100 VINI DA CONSERVARE
21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
10/10/2016 13:19:00
SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 5
- Chardonnay Bottega Vinai Trentino DOC 2013 di Cavit -
Colore giallo paglierino con evidenti sfumature verdoline. Profumo intenso con note di mela gialla, albicocca, ananas e vaniglia. Sapore avvolgente di grande equilibrio con retrogusto ricco e persistente.
Ottimo con Salmone, risotto ai funghi, spaghetti allo scoglio, pesce di mare al cartoccio.
Zona di produzione:
Le colline di Serravalle in Vallagarina (2) e la Valle dei Laghi (6) a nord del lago di Garda.
Uvaggio:
100% Chardonnay.
Vinificazione:
Dopo la diraspatura e pigiatura il mosto viene macerato a freddo a contatto con le bucce per facilitare l’estrazione degli aromi e dalle quali viene separato dopo cinque ore per essere fermentato, in parte in barriques ed in parte in inox.
Maturazione:
Dopo 4 mesi di affinamento viene imbottigliato a freddo.
Abbinamenti:
Salmone, risotti ai funghi, spaghetti allo scoglio, pesce fine di mare al cartoccio.
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