Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG 2015 di Banfi


Il Brunello di Montalcino è stato il primo vino italiano ad ottenere la D.O.C.G., a dimostrazione della nobiltà, dell'equilibrio e della meravigliosa propensione all'invecchiamento che lo caratterizzano. Sotto la direzione di un vero maestro, il winemaker Ezio Rivella, le uve Brunello vengono trasformate in uno straordinario vino di livello mondiale, forse il rosso italiano più apprezzato.
Il Brunello di Montalcino di Castello Banfi, vino di colore rosso rubino intenso con i riflessi granati. Da lievemente etereo, si compone in un ampio bouquet, leggermente vanigliato. Il sapore è pieno, morbido, vellutato e intenso, con sensazioni di liquirizia, spezie e leggero sentore di goudron.

Zona di produzione:

Oltre 170 ettari di vignetti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino.

Uvaggio:

Sangiovese 100%

Vinificazione:

Alla meticolosa selezione delle uve (con una resa unitaria non superiore a 60 q.li/ha) segue la vinificazione con la macerazione delle bucce che dura circa 10-12 giorni.

Maturazione:

Il vino matura per 2 anni in legno di rovere di varie pezzature, principalmente barriques da 3,5 hl ma in parte anche in botti da 60 e 120 hl.

Affinamento:

In questo periodo si effettuano scrupolosi controlli, fino all'affinamento in bottiglia che si protrae per 8-12 mesi.

Dati Analitici:

14,5%

Invecchiamento:

Vino da lungo invecchiamento.

Temperatura e modalità di servizio:

Da bere alla temperatura di 18°C, stappando un'ora prima.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino dai riflessi granato
Profumo: violetta e ciliegia, toni boisé e ricordi di menta
Gusto: piacevole e arrotondata trama fenolica

Abbinamenti:

E' particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.