- Bricco dell'Uccellone Barbera d'Asti DOCG 2020 di Braida di Giacomo Bologna -

Colore rosso rubino molto intenso con riflesso granato. Profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore.
Si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti ; di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Sapore asciutto, generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetta amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica.


Vedi la degustazione effettuata da Gigi Brozzoni -Seminario Permanente Luigi veronelli Associazione per la Cultura del Vino e degli Alimenti:

http://it.youtube.com/watch?v=5idQN3FtEP8 (1 parte)

http://it.youtube.com/watch?v=jL9Cwrbo1Q4 (2 parte)

Zona di produzione:

Asti - località Rocchetta Tanaro

Uvaggio:

100% Barbera

Epoca di vendemmia:

Ottobre

Vinificazione:

Macerazione sulle bucce per 20 giorni. 12 mesi di affinamento in barrique

Affinamento:

Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Dati Analitici:

13.5% - 14.5 °%

Invecchiamento:

10 anni e più

Temperatura e modalità di servizio:

17-18 ° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino
Profumo: ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore
Gusto: grande corpo e un lungo piacere

Abbinamenti:

Grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati