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25/11/2016 20:43:00
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 6
- Barolo DOCG 2015 di Tenimenti Ca' Bianca -
Granato di media intensità. All'esame olfattivo si presenta netto e pulito, speziato, dominato da aromi terziari. Il corpo gustativo è solido e preciso. Morbido in avvio, offre un tannino composto e una discreta persistenza finale.
Zona di produzione:
Piemonte - La Morra
Uvaggio:
Nebbiolo 100%
Epoca di vendemmia:
Ottobre
Vinificazione:
Le uve sono state raccolte il 20 ottobre e vinificate con macerazione di 10 giorni. La maturazione è proseguita per l' 80% in botti grandi di Slavonia, il restante in barriques.
Maturazione:
rovere di Slavonia 80%, barrique nuove 20%
Dati Analitici:
14°C
Caratteristiche organolettiche:
Colore: granato
Profumo: netto e pulito, speziato, dominato da aromi terziari
Gusto: toni morbidi e di buona freschezza
Abbinamenti:
Coniglio al ginepro
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