Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 di Zenato - MAGNUM in Cassetta Legno


Espressione di un territorio unico di antica tradizione, nella versione Grande Formato da 150 cl, per momenti importanti!

L’Amarone è il piccolo gioiello della nostra produzione. Un vino più moderno, fragrante e fresco, profumato di frutti di bosco e fiori, spezie ed erbe aromatiche, dalla beva tesa e grintosa.
Si ottiene dalla vinificazione delle migliori uve della Valpolicella Classica, selezionate e appassite su graticci fino a gennaio. Il colore è rosso rubino carico; il profumo è intenso, molto speziato, da frutta secca e il sapore è pieno, maestoso e di grande spessore.

Zona di produzione:

Sant’ Ambrogio, zona collinare classica.
Esposizione: Sud-Est
Altitudine media dei terreni: 250/300 metri s.l.m.
Tipologia del Terreno: prevalentemente cretaceo-calcareo

Uvaggio:

80% Corvina, 15% Rondinella, 5% Sangiovese e 5% Molinara
Guyot e pergola trentina circa 3000 viti per ettaro.
Età media delle viti in produzione: 24 anni.
Carico di gemme: 16
Resa per ettaro 100 quintali

Epoca di vendemmia:

seconda decade ottobre. Raccolta manuale.

Vinificazione:

Dopo essere state raccolte e selezionate, le uve sono state messe ad appassire per circa 5 mesi, in cassette di legno, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire l’arieggiamento. Al termine della fermentazione sulle bucce, durata circa 30 giorni.

Maturazione:

in botti di rovere di Slavonia e parte in barrique di rovere francese da 300 litri, per circa 2 anni e mezzo.

Affinamento:

in vetro per circa 1 anno

Dati Analitici:

16%

Invecchiamento:

L’estremo equilibrio di tutte le sue componenti lo rendono adatto al lungo invecchiamento.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: concentrato rubino con sfumature granato
Profumo: note di ciliegia, spezie scure, tabacco mentolato e cacao
Gusto: caldo e persistente

Abbinamenti:

Arrosto in crosta di pane