- Almerita Spumante Extra Brut Millesimato Tenuta Regaleali DOC 2014 di Tasca D'Almerita -
Almerita racconta di una losoa produttiva, che si è evoluta strada facendo, guardando alle caratteristiche del vitigno e del territorio da cui proviene. Dall’’87 ad oggi a rappresentarla la tipica vetrata Liberty realizzata i primi del 900 dal Bevilacqua, per la villa di Mondello. Le sperimentazioni sono continuate, in maniera artigianale, senza fretta, alla ricerca di complessità, nezza e longevità. Una lenta e lunga permanenza sui lieviti, cercando di non perdere i sentori tipici dello Chardonnay della Tenuta Regaleali. Contessa Franca è dedicato a una moglie, madre e nonna che ha avuto un ruolo fondamentale nella storia di Regaleali.

Zona di produzione:

Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.
• Vigneti: “Cava Rina” Ha 11.
• Terreni: Sabbiosi.
• Anno d’impianto: 1995.
• Altitudine: 500 m. s.l.m.
• Esposizione dei vigneti: Sud/Ovest.
• Sistema di allevamento: Spalliera.
• Tipo di potatura: Cordone speronato.
• Densità di ceppi per ettaro: 4.200.
• Resa di uva per ettaro: 60 quintali

Uvaggio:

Chardonnay in purezza.

Epoca di vendemmia:

• Epoca di vendemmia: 20 agosto 2011.
• Andamento climatico stagionale: Inverno tra i più piovosi e freddi degli ultimi anni, primavera mite con piogge ben distribuite; estate calda e secca inizialmente e poi molto piovosa. Buone escursioni termiche durante la maturazione dell’uva.

Vinificazione:

• Tecnica di produzione: Rifermentazione in bottiglia (metodo classico).
• Temperatura di rifermentazione: 16/18°C.
• Fermentazione Malolattica: Svolta parzialmente.
• Affinamento: A contatto con i lieviti in bottiglia per 60 mesi.
• Inizio degorgement: Maggio 2017.
• Dosaggio: Extra Brut.

Dati Analitici:

• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Dati analitici del vino: pH 3,47 - AT 6,4 g/l - ZR 1,6 g/l - ET 20,5 g/l

Caratteristiche organolettiche:

• Aspetto visivo: Giallo dorato.
• Olfatto: Crosta di pane, lieviti, frutta matura, ananas.
• Gusto: Ricco, fragrante, fruttato.
• Retrogusto: Morbido, cremoso, delicato, nel complesso armonico ed equilibrato,
persistente e piacevole.
• Perlage: Fine e continuo.