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Adami Cartizze Dry Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore 75 cl. - a pz

Spumanti - DOCG - CONEGLIANO-VALDOBBIADENE o VALDOBBIADENE - Prosecco - Dry

Veneto - ADAMI Adriano - Codice prodotto: SP051808343


adami-cartizze-dry-valdobbiadene-docg-prosecco-superiore

1 pz.

€ 16,88

da 5 pz.

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Adami Cartizze Dry Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore

 

Cartizze è il toponimo che identifica un’area di 106 ettari nel comune di Valdobbiadene. L’ipotesi più diffusa sull’origine del nome è quella che fa derivare il nome da “gardizze”, termine del dialetto locale che indica i graticci usati per la sovramaturazione delle uve. Distribuito nelle frazioni di Saccol ,San Pietro di Barbozza e Santo Stefano, il Cartizze ha profumo giovane, fruttato e gusto delicato. Ottimo aperitivo, si accompagna anche a dolci leggeri.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Zona di provenienza delle uve
Colline di Cartizze – Comune di Valdobbiadene
Altezza media dei vigneti
200 – 300 m. slm
Tipo di terreno
Suolo vario con morene, arenarie ed argille, calcareo, magro,
asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
Giacitura ed esposizione
Colline spesso con forti pendenze sistemate a girappoggio
con esposizione prevalente a Sud.
Clima
Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose.
Precipitazioni medie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre
e minimi a gennaio ed agosto.
Radiazione solare aprile-ottobre: 92745 cal/cm2
Sistemi di allevamento: Doppio capovolto, Cappuccina,
Densita` d’impianto: 2500 -3500 piante per ha
Resa: Massimo 120 q.li /ha


Uvaggio:

100% Glera


Epoca di vendemmia:

20 settembre – 10 ottobre


Vinificazione:

Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati.
Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.


Maturazione:

Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio.
Temperatura di rifermentazione: 15-17°C.
Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento
per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante
Durata del ciclo: circa 40 gg.


Dati Analitici:

Alcool 11% vol.
Zuccheri 4 g/l
Acidità totale 6 g/l
pH 3.20
Pressione 4.80 / 5 bar


Invecchiamento:

In luogo fresco e buio. Evitare lunghe soste in frigorifero.

Il Col Credas esprime le sue massime caratteristiche di freschezza
nell’anno successivo alla vendemmia. Tuttavia, negli anni seguenti, se ben conservato, alla diminuzione dell’intensità dei gusti e profumi fruttati corrisponde una maggiore complessità sia al naso che in bocca che può riservare piacevoli sorprese.


Temperatura e modalità di servizio:

Raffreddare poco prima dell’ uso a 7-8° C. Ideale servire con secchiello e ghiaccio.


Caratteristiche organolettiche:

Aspetto: Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente
Profumo: Ampio ed intenso con note di mela, albicocca, pera e rosa.
Armonico ed elegante con aromi di grande freschezza.
Sapore: Armonico ed elegante, di grande morbidezza e freschezza.
Fruttato ricco, con buona pienezza e lunghezza,
ha completa corrispondenza con il profumo.


Abbinamenti:

Si accompagna alle crostate di frutta alle focacce ed alla pasta frolla.
Ideale alla conclusione di ogni pranzo importante.



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