450 slm Vino Bianco Frizzante Rifermentato in Bottiglia dei Colli Trevigiani IGT 2018 di Costadilà - SENZA SO2: Glera, Verdiso, Bianchetta che provengono da vitigni di una età di 60 anni. Vino bianco frizzante maturo e agrumoso, dalla grande beva e acidità...Solo uve del borgo di S. Lorenzo sopra Serravalle. a 450 s.l.m.

Bianco asprigno e tagliente, da giovani vigneti su terreni sassosi. Come da tradizione, fermenta in macerazione e, senza chiarifiche e filtrazioni, matura in bottiglia senza aggiunta di solforosa.


Vino bianco frizzante dal colore arancione, dal naso fruttato e dalla bocca morbida, bucciosa, croccante, con un'elegante nota minerale e dal finale leggermente amarognolo.

Modalità di servizio :
Modo 1: Aprire la bottiglia, leggermente inclinata per evitare la fuoriuscita del vino, versare lentamente nel bicchiere finchè non esce torbido, per chi desidera il fondo, ne farà richiesta.

Modo 2: Caraffare lentamente per separare i sedimenti del vino, e servire in una flute o in bicchiere che abbia il "punto-perlage".

Modo 3: Agitare prima "dell'uso" aprire la bottiglia ben fredda, tenendola leggermente inclinata e servirla direttamente nel bicchiere. Assaporerete il prosecco con il suo gusto originalmente amarognolo e sentirete le bollicine in bocca senza vederle...

Zona di produzione:

Suolo: poco profondo, marnoso e argilloso.
Vigneto in località di Lumon di Campea di Miane situato tra i 250/350 mt di altitudine con esposizione sud, sud-est.
Tipo d’impianto: doppio capovolto.
Densità media ceppi per ha: 3000
Età media del vigneto: 30/40 anni.
Produzione media per ettaro: 100 quintali.

Uvaggio:

Prosecco Tondo, Bianchetta, Verdiso

Epoca di vendemmia:

fine settembre-inizio ottobre; raccolta manuale 100% in piccole cassette.

Vinificazione:

pigiatura delle uve, fermentazione e macerazione sulle bucce per 15 giorni, a temperatura non controllata con lieviti indigeni.

Maturazione:

Affinamento sulle fecce fini per 5 mesi. Presa di spuma: secondo la pratica tradizionale rifermentazione naturale in bottiglia. Prima dell'imbottigliamento aggiunta di mosto non fermentato da torchiature di stesse uve lasciate in appassimento fino a marzo.

Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2): solo quella autoprodotta.
11% Vol.

Caratteristiche organolettiche:

Vino bianco frizzante dal colore arancione, dal naso fruttato e dalla bocca morbida, bucciosa, croccante, con un'elegante nota minerale e dal finale leggermente amarognolo.

Abbinamenti:

Vino glou-glou ma con struttura data dalla macerazione.