Regione: Toscana;
Anno di Fondazione: 1978;
Proprietà: Saiagricola spa.;
Superficie: ha 13 oliveto;
N.Olivi:n.d.;

Fattoria del Cerro, con i suoi 94 ettari iscritti all’Albo del Vino Nobile, è la più grande realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano, in provincia di Siena.
L’ampiezza e la varietà di esposizione dei suoi vigneti garantiscono quindi la possibilità di selezionare, a seconda dell’annata, le migliori uve per produrre vini di alta qualità.
Il Prugnolo Gentile, vitigno alla base del Nobile di Montepulciano DOCG, è un Sangiovese tipico della zona che nel corso dei secoli si è adattato al terreno ed al clima tipici della zona. Il Vino Nobile viene prodotto in tre versioni: Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vino Nobile di Montepulciano Riserva e la selezione Vino Nobile di Montepulciano “Antica Chiusina”. Oltre a questi vini la Tenuta produce anche Chianti Colli Senesi DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, “Manero” Rosso di Toscana IGT, “Sangallo” Vinsanto di Montepulciano DOC.

La Fattoria del Cerro conta su una superficie ad oliveto di 13 ettari, incentrata sulle varietà Leccino, Frantoio, Pendolino e Moraiolo. Le olive si raccolgono a mano e si frangono in un vicino oleificio selezionato dall'azienda perchè garantisce l'immediatezza dell'operazione di spremitura a freddo, condizione necessaria all'ottenimento di un prodotto di qualità. L'olio extra vergine della Fattoria del Cerro si presenta alla vista limpido, di colore giallo intenso e leggere note verdi. Al naso è complesso e armonico, caratterizzato da note fruttate di mela bianca e spiccati toni vegetali, con netti sentori di erba fresca. In bocca è equilibrato nei toni amaro piccanti, ricco di sentori vegetali dolci di pomodoro acerbo e note di pinolo. Ideale su marinate di pesce azzurro, insalate di funghi delicati, primi piatti con molluschi, zuppe di legumi e arrosti.