Regione: Piemonte;
Anno di fondazione: 1988;
Proprietà: Giovine Ignazio;
Enologo: Giovine Ignazio;
Totale bottiglie prodotte: 44.000;
Ettari totali di proprietà: 8,2;


L'attività dell'azienda inizia nel 1988, quando, al termine degli studi enologici, Ignazio Giovine rileva i vigneti di famiglia siri sulla collina di S. Antonio ed acquista altri terreni ad elevata vocazione in località Castellero.
Dopo cinque anni di sperimentazioni viticole ed enologiche, nel 1993, nella nuova cantina si vinifica la prima vendemmia, dalla quale si ottengono un Sauvignon ed un Chardonnay con una notevole struttura e dalla marcata caratterizzazione del terreno di origine fortemente calcareo. La vendemmia 1995 porta anche un Moscato d'Asti DOCG ed un Barbera d'Asti superiore affinato in legno.

La superficie aziendale a vigneto è di circa 8.2 ha, impiantata a Barbera, Chardonnay, Moscato bianco di Canelli, Nebbiolo, Freisa d'Asti, Merlot, Cabernet S. e Sauvignon blanc; la produzione annua è di circa 44.000 bottiglie, oscillante a seconda del livello qualitativo della vendemmia.

La conduzione dei vigneti e della cantina è curata direttamente dal proprietario, così come la parte commerciale.
I vigneti sono condotti già a partire dal 1988 secondo criteri di ecocompatibilità ben più severi di quelli previsti dalle recenti normative comunitarie, ricorrendo all'inerbimento totale del terreno, ad una difesa antiparassitaria basata su un ridotto numero di interventi a base di solfato di rame e zolfo di cava, alla riduzione del 90% delle concimazioni, localizzate ora nelle aree più bisognose e basate su concimi organici.

Il vigneto principale di Chardonnay è uno dei più vecchi del Piemonte per questo vitigno; risale infatti al 1978 ed è caratterizzato dalla presenza di Chardonnay Muscat, assai raro nella zona.

Il ricorso a vitigni a bacca bianca non autoctoni è giustificato dalla loro vocazione alla produzione di vini di struttura, con profumi complessi e che si evolvono per anni, garantendo una durata che nessun vitigno locale può dare; sopportando egregiamente la vinificazione e la conservazione senza uso di anidride solforosa, l'invecchiamento in legno e la permanenza su feccia per 5 o 6 mesi. Anche per i vitigni a bacca rossa si è fatto ricorso ai vitigni che garantiscono il miglior adattamento al terreno ed al microclima di ogni singolo vigneto.

L'azienda è dotata di sala degustazione e disponibile ad accogliere visitatori in qualsiasi momento.