- Olio Extra Vergine di Oliva di Librandi - Da cultivar tipiche calabresi provenienti dalla nostra Tenuta Rosaneti, frutto di una delicata raccolta a mano e di spremitura a freddo, nasce il nostro olio EVO a basso contenuto acido, di buona intensità, morbido, fruttato e con una piacevole nota speziata.

L’ulivo è per tradizione da sempre simbiotico alla vite. Simbolo della dieta mediterranea, l’olio EVO rappresenta un importante complemento delle nostre produzioni.



Le olive vengono molite, la sera stessa in cui vengono raccolte, in un frantoio continuo e con spremitura a freddo.
L'olio a basso contenuto acido, ricco di profumi, ottenuto con la premitura a freddo delle olive per rispettare i valori naturali di questo nobile condimento.

Zona di produzione:

Zona Di Produzione: Cirò Marina, Rocca di Neto e Casabona;

Altitudine
60/100 metri di altezza

Ubicazione geografica degli oliveti?: Località Ponta (Cirò Marina), Azienda Rosaneti ?(Rocca di Neto – Casabona), Azienda Palmento Murato (Rocca di Neto – Casabona)

Varietà:

Varietà di olive utilizzate
Carolea 50%
Frantoio 20%
Tonda Strongolese 20%
Leccino 10%
Forma di allevamento a vaso

Sistema di raccolta:

ottobre/novembre
Metodo di raccolta: brucatura a mano

Sistema di estrazione:

Frantoio aziendale
Tipo di estrazione: a freddo

Molitura
entro 3 ore dalla raccolta

Resa in olio:

18 - 20%

Caratteristiche organolettiche:

Olio dal gusto armonico con note di fruttato verde e maturo insieme, in cui si scorge un caratteristico sentore di mandorla, dal leggero retrogusto amaro.

Abbinamento:

La sua fragranza è indicata per piatti di pesce, insalate di mare e verdure grigliate.