- Gran Cuvée Invecchiato 10 anni Affinato in Solera in Barrique di Rovere Acetaia Ducale Estense da 37.5 cl -

Condimento superiore a base di mosto crudo e di mosto concentrato di uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Invecchiato per almeno 10 anni, prodotto artigianalmente, e naturalmente affinato in botti di Rovere di dimensioni da 200 l a 50 l non filtrato
 
Utilizzo pieno in cucina come condimento di pregio per insaporire le pietanze e marcarne il loro gusto, donado loro un aroma agrodolce di gradevole intensità. Ottimo per condire insalate e verdure, conferisce alle pietanze sapidità e rotondità di gusto. Particolarmente consigliato in abbinamento a carni arroste, formaggi freschi e vellutate di verdure.

Zona di produzione:

situata nella propria tenuta di Bonisiolo di Mogliano Veneto, Treviso, Veneto

Terroir: argilloso, medio impasto tendente al pesante

Varietà:

Cabernet Sauvignon, Merlot

Sistema di raccolta:

Acetificazione:
naturale di vino di Cabernet Sauvignon specialmente conciato e di mosto crudo di Cabernet Sauvignon e Merlot

Sistema di estrazione:

Affinamento:
lento in Solera, propria dell'azienda agricola, di barrique di rovere da 220 litri

Anno di costituzione della Solera:
2008 | invecchiamento dall'anno di costituzione della Solera

Acidità:

Acidità:
attorno ai 5° acetici

Densità:

Consistenza:
leggermente viscoso

Caratteristiche organolettiche:

Colore:
rosso intenso con riflessi ambrati scuri

persistente antico con una componente dolce delicata non invadente accompagnata da una nota acidità ed una marcata sensazione di speziato

Abbinamento:

Utilizzo pieno in cucina come condimento di pregio per insaporire le pietanze e marcarne il loro gusto, donado loro un aroma agrodolce di gradevole intensità. Ottimo per condire insalate e verdure, conferisce alle pietanze sapidità e rotondità di gusto. Particolarmente consigliato in abbinamento a carni arroste, formaggi freschi e vellutate di verdure.