- CILIEGIO Sereni Aceto Balsamico INVECCHIATO di Modena IGP Astucciato da 25 cl di Acetaia Sereni - Risulta gradevolmente aromatico grazie all’invecchiamento esclusivamente in botti di ciliegio.

Ottenuto con mosto d'uva Trebbiano, cotto a fuoco diretto, miscelato ad aceto di vino ben maturo, l'Aceto Balsamico di Modena "Gran Riserva" Sereni è prodotto in quantità limitata ogni anno. Sciropposo, di colore scuro e lucente, di sapore agrodolce, gradevolmente aromatico: queste sono le caratteristiche del prodotto, ottenute con diversi anni di maturazione in botti di ciliegio. Agrodolce con prevalenza tendente al dolce, si presta ad un vasto uso in cucina: dai primi piatti come spaghettate e risotti, ai piatti di pesce, le verdure bollite, le carni, le uova.

Varietà:

con mosto d'uva Trebbiano

Sistema di estrazione:

cotto a fuoco diretto, miscelato ad aceto di vino ben maturo, l'Aceto Balsamico di Modena "Gran Riserva" Sereni è prodotto in quantità limitata ogni anno.

Acidità:

Acidità: 6%

Densità:

Densità minima: P.S. 1.20

Caratteristiche organolettiche:

Agrodolce tendente al dolce con sentore di ciliegio

Abbinamento:

L'incontro è felice. Voglio dire tra il mare e la terraferma, tra pesce e "balsamico". Esempio di reciproco rispetto che non ha bisogno di eccessive smancerie. Giusti gli intermediari: un dignitoso vino bianco ed il "dragoncello", qualificata rappresentanza dll'universo erboreo. Semplicità ed immediatezza d'esecuzione nulla tolgono all'eccellenza del cibo.