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Sul Vulcano Etna Rosato Donnafugata DOC 2019 75 cl. - a pz

Rosati - DOC - ETNA - Nerello Mascalese

Sicilia - Donnafugata - Codice prodotto: VRS010208262


sul-vulcano-etna-rosato-donnafugata-doc-2019

1 pz.

€ 18,06

da 4 pz.

€ 17,42

da 6 pz.

€ 16,77


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Sul Vulcano Etna Rosato Donnafugata DOC 2019 - Collezione Impronte di territorio: vini sorprendenti di grande nitidezza.

Un rosato ricercato ed intrigante. Dal color rosa tenue presenta delicati sentori floreali (glicine) accompagnati da piacevoli note fruttate di susina e pompelmo rosa. Spicca per freschezza e raffinata mineralità.

A tavola

perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche.

Ottimo a 10-12°C°

L'etichetta

La chioma di una dea-vulcano campeggia sull’etichetta. I suoi colori delicati rappresentano le sfumature che si trovano sulla bocca fumante del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: “la Montagna” come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto. “Sul Vulcano” è una dichiarazione d’amore: un vino puro, fragrante ed elegante, che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia.

TERRENI E CLIMA: altitudine da 730 a 750 m s.l.m.; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offe una reazione subacida- neutra, con buona dotazione organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale. Questa area a Nord del vulcano e` caratterizzata da precipitazioni inferiori alle medie degli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, caratterizzate da forti escursioni termiche tra giorno e notte.
VIGNETO: allevamento ad alberello o controspalliera con potatura a cordone speronato. Densita` di circa 4.500 piante per ettaro con rese di 45 - 65 q.li/ha.


Uvaggio:

Nerello Mascalese


Epoca di vendemmia:

ANNATA: l’annata 2019 e` stata fresca e con una piovosita` nella media; una tipica annata etnea con precipitazioni registrate anche in primavera ed in estate, abbastanza usuali per vigneti che si trovano oltre i 700 m. sul livello del mare; in particolare, alcune piogge tra la meta` di agosto ed i primi di settembre hanno esaltato freschezza e aromaticita`. Su questo versante del vulcano le settimane successive sono state asciutte; questo fattore climatico insieme alla scelta di effettuare alcuni diradamenti hanno favorito la maturazione desiderata e lo svolgimento regolare della vendemmia. I vini bianchi e rosati del 2019 risultano particolarmente fragranti e di ottima struttura acida, i vini rossi eleganti e con tannini morbidi.
VENDEMMIA: manuale, in cassetta, con selezione dei grappoli; per esaltare la freschezza di Sul Vulcano rosato, la raccolta si svolge in anticipo di circa 1-2 settimane rispetto a quella delle uve destinate alla produzione dei vini rossi; nel 2019 la raccolta nei diversi appezzamenti si e` svolta dal 5 al 12 ottobre.


Vinificazione:

 macerazione a freddo in pressa per 6-12 ore a 10°C seguita da una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata.


Maturazione:

macerazione a freddo in pressa per 12-24 ore a 10°C seguita da una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata.


Affinamento:

Affinamento in vasca per 3 mesi e almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.


Dati Analitici:

alcol 12,80 % vol. - acidita` totale 6,9 g/l. - pH 3,2.


Invecchiamento:

da godere nell’arco di 3 anni.


Temperatura e modalità di servizio:

Apertura al momento, ottimo a 10–12°C.


Caratteristiche organolettiche:

al color rosa tenue, Sul Vulcano rosato presenta delicati sentori floreali (glicine) accompagnati da piacevoli note fruttate di susina e pompelmo rosa. Spicca per freschezza e raffinata mineralita`.


Abbinamenti:

perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche. Servirlo in calici di media ampiezza, senza svasatura, di buona altezza. Apertura al momento, ottimo a 10–12°C.



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