- S'elegas Nuragus di Cagliari Bianco DOC 2012 di Argiolas -

Un vino di colore verdolino che apre con note di mela renetta, giacinto, rosa gialla, pescanoce e melone. In bocca la freschezza ne risalta la vivace nota ammandorlata.

Zona di produzione:

Tenute Selegas in agro di Guamaggiore e Suelli, 200 metri sul livello del mare.

Uvaggio:

Nuragus 100%.
Suolo: Calcareo-marnoso con argilla, strutturalmente o in parte medio, tendente allo
sciolto, piovosità 600 mm/anno.

Epoca di vendemmia:

Manuale, prime ore del mattino.

Vinificazione:

Pigiatura e spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice, decantazione naturale intorno ai 14 °C, fermentazione in tini inox termo-controllata 18 °C per 18 giorni circa, conservazione in tini con regolazione termica e protezione di gas inerte.

Invecchiamento:

Ambiente temperatura 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Temperatura e modalità di servizio:

Calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 9-11 °C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino.
Profumo: fruttato, fragrante ed armonico.
Gusto: pieno, morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus.

Abbinamenti:

Antipasti di mare e di terra, primi piatti della cucina marinara, tranci di spigola in cartoccio, cappone alle patate e pomodoro fresco, formaggi a pasta molle.