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Q.tà max 4
- Quarantale Riserva Mino Calò 2006 di Rosa del Golfo Salento -
Un vino rosso asciutto. Al naso profumo intenso, etereo, con ricordi di piccoli frutti, sottobosco e spezie.
Al palato pieno, ricco di corpo, grande stoffa, sapore speziato, persistente.
Il nome nell'antico gergo salentino, solco tipico per la viticoltura.
Zona di produzione:
nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Campi Salentino, Barile
Uvaggio:
Negroamaro 80%, Aglianico 10%, Malvasia 5% e Primitvo 5%
Maturazione:
2 anni in botte di Rovere di Slavonia e in barriques nuove francesi
Affinamento:
6 mesi in bottiglia
Dati Analitici:
13,5%
Invecchiamento:
presso il consumatore 10 anni
Temperatura e modalità di servizio:
18-20 °C, stappato 30 minuti prima e servito in caraffa
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso porpora con riflessi granati
Profumo: intenso, etereo, con ricordi di piccoli frutti, sottobosco e spezie
Gusto: pieno, ricco di corpo, grande stoffa, sapore speziato, persistente
Abbinamenti:
carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura
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