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Q.tà max 3
- Privilegio Fiano Dolce Campania Bianco IGT 2013 di Feudi di San Gregorio -
Prodotto con uve di Fiano di Avellino, raccolte in piena surmaturazione e successivamente appassite su graticci, il Privilegio viene fermentato e maturato in barriques nuove di Tronçais.
Di colore giallo oro carico, ha un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da una nota dominante di albicocca secca e di miele, impreziosita da un sottofondo minerale.
Al gusto è denso, dolce, fragrante, con finale di albicocca secca e pera candita.
Zona di produzione:
Comune di Candida, sud-ovest, 450 metri s.l.m.
Uvaggio:
Fiano di Avellino
Epoca di vendemmia:
I grappoli sono stati raccolti manualmente nei primi 15 giorni di novembre in piena surmaturazione ed essiccati sui graticci.
Vinificazione:
Cernita degli acini, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo. Il mosto fermenta ad una temperatura controllata in barriques nuove dove rimane 16 mesi.
Dati Analitici:
13,5%
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