- Plaisir Passito Rosso Colline Pescaresi IGT 2012 di Zaccagnini Ciccio -

Colore rosso granato, bouquet delicatissimo, profumo aromatico tipico delle uve Cannonau.
Gusto ampio ed armonico, delicata tannicità.

Zona di produzione:

Abruzzo
comune di Bolognano, c.da Pozzo - esposizione a Sud

Uvaggio:

Cannonau 100%
Da uve Cannonau, l'appassimento avviene nel vigneto dopo la vendemmia.
Sistema di allevamento: tendone, ca. 3.500 piante Ha

Epoca di vendemmia:

i tralci vengono tagliati per favorire un appassimento dell'uva, fino al raggiungimento dei parametri stabiliti

Vinificazione:

pigiatura soffice delle uve, macerazione e svinatura a parametri stabiliti

Maturazione:

in acciaio con successivo affinamento in bottiglia

Affinamento:

Fermentazione e affinamento in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 13,0%

Invecchiamento:

viene messo in commercio un anno dopo la vendemmia; da consumarsi al meglio nei due anni successivi

Temperatura e modalità di servizio:

12/14°C

Caratteristiche organolettiche:

colore rosso granato;
bouquet delicatissimo, profumo aromatico tipico delle
uve Cannonau;
gusto ampio ed armonico, delicata tannicità

Abbinamenti:

Pasticceria secca.