- Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2022 di Cascina delle Terre Rosse -

prodotto nel Finale Ligure, dove c'è la cantina di Vladimiro Galluzzo, un professionista appassionato del suo lavoro che da molti anni produce vini di altissima qualità, anche con l'aiuto di un enologo del valore di Giuliano Noè. I vigneti, esposti magnificamente. Sono molto curati e la cantina è fornita di opportuna tecnologia: di qui esce la linea produttiva che ha nei Pigato - che hanno la buona abitudine di saper durare nel tempo - i vini simbolo dell'azienda.
E' proprio il Pigato base a imporsi con ampiezza olfattiva e intensità delle note di agrumi, frutta gialla, erbe aromatiche, forte anche di un armonico ed elegante sviluppo sorretto da freschezza, lunghezza e consistenza.

Zona di produzione:

Liguria - località Finale Ligure
I vigneti sono situati nella zona di Finale Liguree Pietra ad un altezza di circa 300 m/slm e occupano una superficie di 2 ettari con 5000/6000 ceppi/ettaro.
L'esposizione è Sud-Sud/Ovest

Uvaggio:

prodotto con uve aziendale Pigato 100%
I vigneti sono situati nella zona di Finale Ligure ad un'altezza di circa 300 m/slm e occupano una superficie di 2 ettari con 5000/6000 ceppi/ettaro.
L'esposizione è Sud/Ovest

Epoca di vendemmia:

L'uva viene raccolta in cassetta, a completa maturazione, all'inizio di settembre.

Vinificazione:

Dopo la pigiadiraspatura, il pigiato viene transferito in vasca per una macerazione su bucce di 24-36 ore alla temperatura di 16-18°C. Al termine della macerazione l'uva viene pressata e il mosto ottenuto, dopo decantazione naturale, viene fatto fermentare alla temperatura di 18°C.

Maturazione:

La maturazione avviene in vasche di acciaio alle temperatura di 15°C

Affinamento:

in bottiglia nella tarda primavera successiva alla vendemmia

Dati Analitici:

Alcol distillazione: 12,93 % vol
Zuccheri residui: 3,40 g/l
Acidità totale: 5,15 g/
PH: 3,09
Acidità volatile: 0,20 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

Si serve fresco, alla temperatura di 10-12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo dorato brillante, profumo intenso di erbe mediterranee, di bosco e frutta fresca matura. Al gusto è secco, corposa, armonioso, con un tipico finale amarognolo.

Abbinamenti:

Durante i caldi mesi estivi, è una valida alternativa ai vini rossi per tutto il pasto.