Nativae Cerasuolo d'Abruzzo Tenuta Ulisse DOP 2014


NATIVAE Cerasuolo D’Abruzzo DOP è un vino ottenuto tramite fermentazione spontanea in vasche di cemento con lieviti naturalmente presenti sull’uva. Le uve provengono da un vecchio vigneto coltivato secondo le regole dell’ecosostenibilità, senza alcun trattamento di sintesi. Tenuta Ulisse e la sua filosofia del vino si esprimono al meglio nella naturalità e nella naturalezza del nuovo prodotto, i cui profumi, la cui piacevolezza, i cui aromi richiamano alla mente una storia antica in perfetta sintonia con le potenzialità del territorio.

Zona di produzione:

Vigneti situati nella zona della provincia di Chieti

Uvaggio:

100% Montepulciano

Vinificazione:

Contatto con le bucce di 12 ore, svinatura, pressatura soffice, fermentazione
spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento senza controllo della
temperatura con lieviti autoctoni, nessuna filtrazione.

Maturazione:

In vasche di cemento fino all’imbottigliamento, a cui segue un periodo
di affinamento in bottiglia.

Affinamento:

in bottiglia

Invecchiamento:

conservabile nel tempo, durante la quale si avrà un miglioramento di tutte le sue espressioni gustative

Chiusura
Sughero naturale.

Caratteristiche organolettiche:

E’ un rosato legato al territorio. Appena versato si manifesta di un colore rosa
cerasuolo leggermente opaco. Di contro al naso è nitido e molto interessante,
articolato e ben fuso. Racconti dolci di acacia, glicine e rosa. Tutto è reso
croccante da freschezze di melagrana, prugna, ciliegia e fragola. In bocca
è bilanciato e di beva incentivante perché nasconde il grado alcolico tramite
un’ottima combinazione di acidità, struttura e morbidezza, con una leggera
salinità, e un vago tannino che alimentano un retrolfatto coerente di grande
persistenza fruttata e minerale.