- Montefalco Rosso Riserva DOC 2008 di Caprai Arnaldo -

'Montefalco Rosso' simboleggia il forte legame del vino con il territorio di Montefalco; è prodotto con uve della varietà 'Sangiovese' e, in piccola percentuale, con 'Sagrantino' massima espressione di quella tipicità da sempre sostenuta dalla Arnaldo Caprai.
Ha un colore rosso rubino intenso e brillante. Sensazioni intense, con note di frutta matura unite a delicati aromi vanigliati. Gran corpo pieno, asciutto e molto persistente.

Zona di produzione:

Umbria - Montefalco

Uvaggio:

Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%.

Epoca di vendemmia:

Ultima decade di settembre e prima di ottobre.

Vinificazione:

Fermentazione con macerazione delle bucce con durata dai 15 ai 18 giorni e due rimontaggi al giorno.

Maturazione:

24 mesi in Botte 50 e in Barrique 50%

Affinamento:

3 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

13%

Invecchiamento:

4-6 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito a temperatura intorno ai 18 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino denso
Profumo: note dolci che ricordano la confettura di ribes nero, caramella alla frutta, liquirizia gommosa, china
Gusto: avvolgente e di grande struttura, fodera la bocca con un tannino fitto e saporito dirigendo la lunga persistenza

Abbinamenti:

Si abbina molto bene con tutti i piatti di carni rosse e bianche, con i salumi e i formaggi piccanti.