- Marzieno Rosso Ravenna IGT 2009 di Fattoria Zerbina -

Il colore è rubino cupo, a tratti scurissimo, limpido e marcatamente denso. Il profumo è un'esplosione di sensi, di grande intensità e finezza, con una progressione mirabile di frutti rossi come cassis e ribes, essenze balsamiche, un elegantissimo sentore di caffè, cannella e vaniglia. In bocca continua a stupire. E' caldo, secco, avvolgente, mostra un buon spessore, tannini fini e di astringenza contenuta, buona acidità e una chiusura lunga e di notevole persistenza.

Zona di produzione:

Colline dell'Appennino tosco-romagnolo

Uvaggio:

Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 15%, Merlot 10%, Syrah 5%

Epoca di vendemmia:

1 settembre (Merlot), 9 settembre (Syrah), 29 settembre (Cabernet Sauvignon), 1 ottobre (Sangiovese)

Vinificazione:

Fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate con macerazione di 21 giorni

Maturazione:

15 mesi in barrique di rovere francese e di rovere americano (70% nuove)

Affinamento:

12 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

14,5%

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino concentrato
Profumo: sensazioni di amarena sotto spirito, viola appassita, humus
Gusto: pieno e corposo, con supporto acido ad equilibrare tutto

Abbinamenti:

Nocette di capriolo in salmì