Ghiaia Nera Etna Nerello Mascalese Tenuta Tascante DOC 2019 di Tasca D'Almerita

Frutto dell’interazione tra il Nerello Mascalese e i suoli vulcanici dell’Etna, questo vino nasce in terrazze circondate da boschi di castagno e roverella, in un territorio ricco di biodiversità. Tannini morbidi, buona bevibilità e freschezza. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno non invasivo come richiede il Nerello Mascalese.

Zona di produzione:

Zona vitivinicola: versante Nord del vulcano Etna – contrade Sciaranuova, PianoDario, Rampante, Catania – Sicilia

• Terreni: Terrazze su sedimenti vulcanici.

• Anno d’impianto: 2004/2007.

• Altitudine: 600 m. s.l.m.

• Esposizione dei vigneti: Nord.

• Sistema di allevamento: Spalliera.

• Tipo di potatura: Cordone speronato.

• Densità di ceppi per Ha: 4.500.

• Resa q.li di uva per Ha: Mediemente 70 q.li.

Uvaggio:

Nerello Mascalese

Epoca di vendemmia:

20-30 ottobre

Andamento climatico stagionale: inverno freddo e piovoso, primavera calda con buona piovosità, estate molto calda e siccitosa. Da settembre alcune buone piogge hanno agevolato la maturazione del Nerello Mascalese

Vinificazione:

• Fermentazione: Breve macerazione a freddo prima della fermentazione.

• Temperatura di fermentazione: 25/30°C.

• Durata della fermentazione: 6 giorni.

• Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.

Maturazione:

• Affinamento: in botti di Rovere da 25 hl per 12 mesi

Dati Analitici:

• Gradazione alcolica: 13,50% Vol.

• Dati analitici del vino: pH 3,35 - AT 5,50 g/l - ZR 3,30 g/l - ET 30,40 g/l.