- Desiderio Avignonesi "25 anni" "Limited Edition" etichette storiche Toscana Merlot IGT 2013 -

ANNATA 2 0 1 3
RINASCIMENTALE come l’espressione dei nostri vigneti dopo la conversione alla Biodinamica...
Vini dal profilo muscoloso, colori pieni, al palato autorevoli, ancor di più futuribili. Le intense piogge primaverili hanno ridotto la capacità di allegagione. L’estate con temperature equilibrate ha aperto un autunno dove l’alternanza di pioggia e sole hanno caratterizzato una racconta difficile e ad intermittenza. Il ritorno del Grandi Annate la annovera fra le annate più importanti per Avignonesi.

Desiderio è il nome di un toro che visse nella fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa, e che divenne una sorta
di leggenda. Infatti, all’epoca, Desiderio era il toro più grande di tutta la Toscana, e grazie ai suoi geni straordinari, questo
maestoso animale aiutò a perfezionare e a definire la razza bovina Chianina, propria della nostra regione.
Quando, oltre 25 anni fa, l’azienda iniziò a produrre un vino a base di merlot, fu naturale dedicarlo a questo amatissimo toro, come simbolo delle origini del vino e del suo carattere potente e voluttuoso.

Zona di produzione:

Az. Agr. La Selva, vigneti La Lama, Val di Capraia.

Tenuta Le Badelle: piantata nel 2000; 375 metri s.l.m.;
esposizione a est; cordone speronato; 5.882 viti per ettaro.
Tenuta La Selva: piantata tra il 1973 e il 2004; 300 metri s.l.m.;
esposizione est-ovest; alberello; 7.158 viti per ettaro.

Uvaggio:

85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

Epoca di vendemmia:

Il Merlot è stato raccolto tra il 19 e il 26 settembre, il Cabernet Sauvignon è stato raccolto tra il 10 e il 14 ottobre.

Maturazione:

18 mesi in barriques francesi, 1/4 nuove e 3/4 da secondo a quarto passaggio.

Affinamento:

6-12 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

13%

Temperatura e modalità di servizio:

19-20°C

Caratteristiche organolettiche:

Di colore rosso intenso, Desiderio 2013 rivela note invitanti di ciliegie dolci e lamponi, petali di rose ed erbe aromatiche, con sottili sentori di mentolo, liquirizia rossa e chicchi di caffe al cioccolato. Al palato è rotondo e intensamente fruttato con tannini ben sviluppati e un retrogusto deliziosamente sapido. Un vino perfetto per la bistecca fiorentina.

Abbinamenti:

Questo grande vino esige piatti di alta cucina; predilige carni pregiate, selvaggina nobile, formaggi stagionati.
Chianina succulente, ovviamente.