Colle del Re Passito Albana di Romagna DOCG 2015 di Cesari Umberto

Tutta la dolcezza dell’Albana di Romagna.La tradizione e la passione per il territorio si uniscono all’essenzialità e alla modernità per dare nuova forma e nuova energia ad un prodotto unico, Colle del Re Passito. Un fine pasto avvolgente ma anche un ottimo vino da meditazione. Giallo intenso con sfumature ambrate. Sentori di pesca,albicocca, buccia di agrumi, fichi, ginestra, miele d’acacia e una leggera tostatura di nocciole. Dolce, caldo, avvolgente, struttura possente e di gran corpo. Buona freschezza con nota di zafferano sul finale.Ideale con paté di foie gras, erborinati, armonico con pasticceria secca e raffinato con cioccolato in gradazione.

Zona di produzione:

Terreno:Argilloso, in parte sassoso.

Età media dei vigneti: 15 anni
Resa per ettaro: 50 q.li

Uvaggio:

100% Albana di Romagna

Epoca di vendemmia:

Tardiva

Vinificazione:

Vendemmia tardiva e appassimento in fruttaiocon attento controllo della Botrytis. Pressatura soffice e fermentazione in carati di Allier in ambiente a temperatura controllata.

Affinamento:

24 mesi in barrique di Allier e 6 mesi in bottiglia.

Dati Analitici:

14,5% Vol.

Invecchiamento:

Capacità di invecchiamento: 10 anni

Temperatura e modalità di servizio:

8/10°C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo intenso con sfumature ambrate.
Bouquet:Sentori di pesca, albicocca, buccia di agrumi, fichi, ginestra, miele d’acacia e
una leggera tostatura di nocciole.
Gusto: Dolce, caldo, avvolgente, struttura possente e di gran corpo. Buona freschezza con nota di zafferano sul finale.

Abbinamenti:

Ideale con paté di foie gras, erborinati, armonico con pasticceria secca e raffinato con cioccolato in gradazione.