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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Q.tà max 6
Bele Casel Colli Trevigiani IGT Colfondo Agricolo
Pane e soppressa, cicchetti veneziani, a tutto pasto. Colore da “sur lie”, olfatto da “Bie`re Blanche”, note agrumate tipiche, ha un sorso sostanzioso e sapido. Se non bevi il fondo e` un godimento a meta`!
Consigliamo di agitare delicatamente la bottiglia in modo da riportare in sospensione il lievito presente nel fondo
Zona di produzione:
Vigne: Colline di Monfumo ( oltre 70 anni )
Gestione: Rame, Zolfo e micro organismi
Sistema di allevamento: doppio capovolto su viti di oltre 80 anni
Terreno: marnoso-argilloso dal tipico colore grigio. Ricco di calcare e sostanza organica
Uvaggio:
Glera, Perera e Bianchetta Trevigiana
Epoca di vendemmia:
Manuale, 17 Settembre
Vinificazione:
Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per 8 mesi senza filtrazione ne´ aggiunta di solfiti
Maturazione:
Metodo tradizionale da moltissime generazioni. Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura che avviene in primavera. affina in acciaio per 7 mesi senza filtrazione ne´ aggiunte di solfiti; rifermenta in bottiglia senza sboccatura.
Dati Analitici:
Alcool: 11%
Pressione: 2.5 atmosfere
Acidita`: 4.9 g/l
Residuo zuccherino: Inferiore a 1 g/l Solforosa: Totale 24 mg/l, libera assente
Invecchiamento:
oltre 10 anni
Temperatura e modalità di servizio:
Consigliamo di agitare delicatamente la bottiglia in modo da riportare in sospensione il lievito presente nel fondo
Temperatura di servizio: 8/10° C
Caratteristiche organolettiche:
Pane e soppressa, cicchetti veneziani, a tutto pasto. Colore da “sur lie”, olfatto da “Bie`re Blanche”, note agrumate tipiche, ha un sorso sostanzioso e sapido.