Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2017 - MAGNUM di Planeta


Le cifre dei successo di questa giovane azienda sono importanti: ormai gli ettari di vigneto sono 350, divisi su quattro centri aziendali, che dall'originario nucleo di Sambuca si sono allargati a Menfi, Vittoria e Noto, per una produzione annua di circa un milione e 800mila bottiglie. L'etichetta che ha proiettato Planeta nel Gotha enologico è lo Chardonnay, uno dei migliori d'Italia, che anche nell'annata '03 affascina per la ricchezza e l'opulenza che esprime al naso come al palato.
Da non mancare.

Prima annata di produzione: 1994, ma quella del 2003 ha raggiunto veramente il livello alto qualitativo.
Possiede un bellissimo abito giallo dorato chiaro, brillante con vivacità di riflessi verdi ed mostra una grande concentrazione e compatezza.
L'ampio e complesso panorama olfattivo si apre con una sinfonia di note di fiori di agrumi e macchia mediteranea, quasi a introdurre ed esaltare un intenso fruttato tropicale, che cede presto il posto alla nocciola tostata, al burro fuso, alla vaniglia e al miele d'acacia.
In bocca arriva sapido e ricco, di una acidità nervosa che si bilancia con la forza dell'alcol e i sentori del legno.

Zona di produzione:

Sicilia - Menfi e Sambuca di Sicilia (AG)

Uvaggio:

100% Chardonnay

Epoca di vendemmia:

10 - 20 Agosto

Vinificazione:

Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura, la macerazione dura 8-12 ore; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati.
La fermentazione si svolge in barriques di rovere di Allier da 225 litri per metà nuove e per metà di un anno ad una temperatura di 20°C, per 15 giorni.

Maturazione:

10 mesi in barriques di rovere di Allier da 225 litri per 15 giorni.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Dati Analitici:

14,5%

Invecchiamento:

Da bere subito o invecchiare sino a 6-8 anni, ma il massimo godimento si ottiene bevendolo fra i 2 e i 6 anni

Temperatura e modalità di servizio:

14-16° C

Abbinamenti:

Primi piatti con verdure, pesce o carne, piatti di pesce da alta gastronomia, pietanze a base di carni bianhe; formaggi semistagionati. Dopo i 5 anni anche con formaggi erborinati.

Disponibile da:

AGOSTO 2017