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25/11/2016 20:43:00
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 1
- Campo Vecchio Bianco Lazio IGT 2009 di Castel de Paolis -
Un vino di colore giallo dorato. Al naso è fruttao intenso con sentori di banana. In bocca è molto morbido, di calibrata alcolicità, di buonapersistenza.
Complessivamente vino di ottima rotondità.
Zona di produzione:
Lazio
Uvaggio:
Malvasia del Lazio, Bellone, Romanesca, Bonvino, Passerina, Grechetto,Trebbiano Giallo.
Epoca di vendemmia:
In tre fasi tra l'ultima settimana di Settembre e le prime due di Ottobre a secondo del grado di maturazione dei vari campi
Vinificazione:
In bianco, con fermentazione per 10 giorni ad una temperatura da 12° a 18 °C mediante serbatoi in acciaio inox termoregolati
Dati Analitici:
Resa/ettaro: 95 q.li
Grad. Alc. : 13°
AC.Tot. : 51 (g/lt)
pH: 3,60 (T=20°C)
Temperatura e modalità di servizio:
10-12°C
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Giallo dorato
Profumo: Fruttato intenso con sentori di banana
Gusto: molto morbido, di calibrata alcolicità, di buonapersistenza
Abbinamenti:
Filetto di persico
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