- Barone De Cles Rosso Teroldego Rotaliano DOC 2015 -

Barone De Cles Rosso Teroldego Rotaliano DOC 2015 é l'esperienza varietale del Teroldego. Ció per cui la varietà é in quanto varietà. Chiunque sia interessato a capire il Teroldego, senza alcun aspetto evolutivo o di cantina, troverà in Primo l'esperienza olfattiva e gustativa più vicino alla varietà in sé e per sé.

Come si potrebbe infatti capire un vino maturato in botti di cemento o legno, senza sapere come sarebbe passando velocemente dalla fermentazione alla bottiglia ? Le piante più giovani di Teroldego sono quelle che, una ad una, vengono selezionate per la vendemmia dell'uva che da questo vino. La loro capacità esprimere un frutto intenso, giovane e fresco é unica.

Deriva dalle piante più giovani del podere Maso Scari, il cui patrimonio genetico è costituito dai vecchi biotipi che esistevano già` prima del reimpianto. Lo stile enologico si basa su di una breve macerazione a freddo, senza alcun passaggio in botti di legno o cemento. Rubino con riflessi violacei. Aromi primari varietali: piccoli frutti neri (mora, mirtillo, ecc.). Fresco, fragrante, beverino.

Zona di produzione:

Deriva dalle piante più giovani del podere Maso Scari

Uvaggio:

Dal vitigno autoctono Teroldego 100%

Epoca di vendemmia:

Da metà settembre alla prima decade di ottobre.

Vinificazione:

Lo stile enologico si basa su di una breve macerazione a freddo, senza alcun passaggio in botti di legno o cemento.

Dati Analitici:

13.0°

Temperatura e modalità di servizio:

18.0 °C

Caratteristiche organolettiche:

Rubino con riflessi violacei. Aromi primari varietali: piccoli frutti neri (mora, mirtillo, ecc.). Fresco, fragrante, beverino.

Abbinamenti:

Bolliti, Capretto, Formaggi duri, Polenta e osei, Selvaggina.