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Barolo Clerico Domenico DOCG 2014 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - BAROLO - Barolo

Piemonte - Clerico Domenico - Codice prodotto: VR028101700


barolo-2002

2 pz.

€ 36,25

da 4 pz.

€ 33,75

da 6 pz.

€ 32,50


Prezzo a pz.
Price per pc.

IVA 22% esclusa


VAT 22% not included



Barolo 2014 di Domenico Clerico - è un assemblaggio particolare dei suoi CRU più famosi come Percristina-Ciabot Mentin Ginestra-Pajana



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Langhe, Monforte d’Alba ; Tipo del terreno: Marne tufacee e argillose ; Esposizione: sud, sud-est a m. 400 metri s.l.m.


Uvaggio:

Cru: più famosi come Percristina-Ciabot Mentin Ginestra-Pajana; Nebbiolo - 100%


Epoca di vendemmia:

Da Ottobre in poi, raccolta manuale


Vinificazione:

In rosso, macerazione in rotomaceratori di acciaio a temperatura controllata, durata di fermentazione e macerazione per 12-14 giorni. Livieti impiegati sono autoctoni. Temperatura di fermentazione entro 28-30°. Sistema di controllo della temperatura è un impianto refrigerante. Fermentazione malolattica svolta.
Nesssuna operazione enologica volta alla stabilizzazione del prodotto.


Maturazione:

Invecchiamento in piccoli fusti 85-90% nuovi, 10-15% un passaggio per 18-24 mesi.


Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 6 mesi


Dati Analitici:

13,5%


Abbinamenti:

Carni rosse, formaggi, cacciagione.
Stupendo su lepre al forno con salsa al ginepro.
Un abbinamento eccelente con
Agnolotti piemontesi
Brasato al Barolo
Tajarin al tartufo



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