- Aleatico Passito Maremma Toscana IGT di Massa Vecchia -

- IL TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA -

Vino ''Rustico'' - unico nel suo genere, completamente diverso da quelli, notevolissimi, che avete assaggiato di questa categoria. Una combinazione tra ricchezza e naturalezza, nei profumi e nella beva, veramente unica: un vino dolce che non stanca mai!...

Vino rosso dolce, fruttato, e dal palato glicerinoso, dolce ma controbilanciato da una fresca acidità e con un finale lungo.

Zona di produzione:

Maremma
Suolo: Vigna Querciola: galestro e palombino; marne
calcaree e calcari marnosi a strati alterni - periodo
Cretaceo - 220 mt s.l.m.

Uvaggio:

Aleatico 100%
Estensione del vigneto:
0,45 ha. lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordone speronato.
Densità media ceppi per ha: 2222.
Età media del vigneto: 33 anni.
Produzione media per ettaro: 16 quintali (causa
gelata tardiva del 7 aprile).

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale 100% di uva appassita su fili per 2 mesi.

Vinificazione:

pigiatura, macerazione e fermentazione di uva non diraspata con lieviti naturali per 40/50 giorni, pressatura e affinamento sulle fecce fini in 1 barriques di 5° passaggio per 36 mesi. Leggera filtrazione in filtri con cartoni a maglie larghissime dove il vino passa senza traumi allo scopo di far assorbire una buona percentuale dei lieviti presenti e ridurre il rischio di rifermentazione.

Maturazione:

Invecchiamento di sei anni in piccoli caratelli di rovere.

Affinamento:

In bottiglia per ulteriori 8-10 mesi.

Dati Analitici:

Zuccheri residui: 208 gr/lt.
Solforosa totale (SO2): 39 mg/l.
Bottiglie prodotte: 610 da 375 ml.

Invecchiamento:

Se ben conservato ha una vita media di 10 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.

Disponibile da:

Ottobre 2017