€ 34,50
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Q.tà max 3
Vino ''Rustico'' - unico nel suo genere, completamente diverso da quelli, notevolissimi, che avete assaggiato di questa categoria. Una combinazione tra ricchezza e naturalezza, nei profumi e nella beva, veramente unica: un vino dolce che non stanca mai!...
Vino rosso dolce, fruttato, e dal palato glicerinoso, dolce ma controbilanciato da una fresca acidità e con un finale lungo.
Zona di produzione:
Maremma
Suolo: Vigna Querciola: galestro e palombino; marne
calcaree e calcari marnosi a strati alterni - periodo
Cretaceo - 220 mt s.l.m.
Uvaggio:
Aleatico 100%
Estensione del vigneto:
0,45 ha. lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Cordone speronato.
Densità media ceppi per ha: 2222.
Età media del vigneto: 33 anni.
Produzione media per ettaro: 16 quintali (causa
gelata tardiva del 7 aprile).
Epoca di vendemmia:
raccolta manuale 100% di uva appassita su fili per 2 mesi.
Vinificazione:
pigiatura, macerazione e fermentazione di uva non diraspata con lieviti naturali per 40/50 giorni, pressatura e affinamento sulle fecce fini in 1 barriques di 5° passaggio per 36 mesi. Leggera filtrazione in filtri con cartoni a maglie larghissime dove il vino passa senza traumi allo scopo di far assorbire una buona percentuale dei lieviti presenti e ridurre il rischio di rifermentazione.
Maturazione:
Invecchiamento di sei anni in piccoli caratelli di rovere.
Affinamento:
In bottiglia per ulteriori 8-10 mesi.
Dati Analitici:
Zuccheri residui: 208 gr/lt.
Solforosa totale (SO2): 39 mg/l.
Bottiglie prodotte: 610 da 375 ml.
Invecchiamento:
Se ben conservato ha una vita media di 10 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.
Disponibile da:
Ottobre 2017