- Vinagro Piccante Acetaia Ducale Estense da 37.5 cl -

Condimento superiore a base di aceto di vino Cabernet Sauvignon, mosto concentrato e peperoncino della Calabria. Invecchiato per almeno 10 anni, prodotto artigianalmente e naturalmente, affinato in botti di rovere non filtrato.
 
Dedicato a coloro che amano il gusto piccante. Conferisce alle pietanze, oltre che un delicato sapore agrodolce, anche una moderata piccantezza, speziando opportunamente la pietanza. Risulta particolarmente indicato su insalate e verdure.

Zona di produzione:

situata nella propria tenuta di Bonisiolo di Mogliano Veneto, Treviso, Veneto

Terroir: argilloso, medio impasto tendente al pesante

Varietà:

Cabernet Sauvignon

Sistema di raccolta:

Acetificazione:
naturale di vino di Cabernet Sauvignon specialmente conciato e di mosto concentrato crudo di Cabernet Sauvignon

Sistema di estrazione:

Affinamento:
in Solera, propria dell'azienda agricola, di barrique di Rovere da 220 litri

Anno di costituzione della Solera:
2008 |  invecchiamento minimo di 10 anni - successivamente affinato in infusione di peperoncino per almeno un anno

Acidità:

Acidità:
attorno ai 6,5° acetici

Densità:

Consistenza:
leggermente viscoso ma scorrevole

Caratteristiche organolettiche:

Colore:
rosso intenso tendente al rosso mattone con riflessi ambrati

estremamente persistente, con un intenso gusto piccante che si lega bene ad una freschezza acida e ad una leggera nota di speziato. La piccantezza si attenua quando viene utilizzato sulle pietanze, divenendo gradevole al palato

Abbinamento:

Dedicato a coloro che amano il gusto piccante. Conferisce alle pietanze, oltre che un delicato sapore agrodolce, anche una moderata piccantezza, speziando opportunamente la pietanza. Risulta particolarmente indicato su insalate e verdure.