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Tufaie Bolla Soave Classico Superiore DOCG 2014 75 cl. - a pz

Bianchi - DOCG - SOAVE - Soave - Classico Superiore

Veneto - Bolla - Codice prodotto: VB012205197


Tufaie Soave Classico Superiore DOCG 2012 di Bolla_bis

1 pz.

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Tufaie Soave Classico Superiore DOCG 2014 di Bolla


“Tufaie” ovvero Garganega e Trebbiano di Soave senza l’influenza di vitigni che possano disturbare le caratteristiche organolettiche tipiche degli autoctoni. Di colore giallo dorato scarico (maturità delle uve), pieno, morbido, rotondo di facile e pronta beva. Profumo che ricorda i fiori di biancospino e la frutta matura. Al palato lungo e persistente, con sentori speziati che si integrano a quelli “dolci” tipici del Soave.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Veneto


Uvaggio:

Garganega 85%, Trebbiano 15%
Le uve provengono da vigneti di collina della zona classica del Soave, in suoli poveri, marnosi ed aridi di prevalente origine vulcanica.
Suoli di colore scuro che attirano e trattengono la radiazione solare, creando un mesoclima davvero unico e particolare. Le uve vengono raccolte a maturazione fisiologica, identificabile nelle sfumature dorate del vino. I vigneti di Trebbiano di Soave sono allevati in purezza a “guyot”.


Epoca di vendemmia:

fine Settembre


Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve e sedimentazione statica a freddo delle parti solide. Fermentazione a temperatura controllata ( 18 – 20 °C ) per una ventina di giorni. Il vino rimane a contatto con le fecce sottili di fermentazione il piu’ a lungo possibile, con “ batonnage “ due volte la settimana. Parziale fermentazione malo – lattica per mantenere la freschezza aromatica del vino.


Dati Analitici:

Acidità totale: 5.10 g/l
Alcool: 12.5 % vol.
Zuccheri residui: 2.10 g/l


Invecchiamento:

Questo vino dà il meglio di sé entro i diciotto mesi dalla vendemmia con note di miele e frutta che diventano dominanti.


Temperatura e modalità di servizio:

Fresco, ma non ghiacciato, intorno ai 12 – 14° C.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: paglierino smagliante
Profumo: albicocca, mela golden, acacia e mandorla
Gusto: cremoso, gradevolmente sapido e dotato di una struttura misurata


Abbinamenti:

Spaghetti con le vongole



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