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Grüner Veltliner Valle Isarco DOC 2024 di Abbazia di Novacella
Un vino bianco fruttato. Colore giallo-verdolino. Un fresco profumo di mela verde al naso. Succoso e fruttato al palato, con retrogusto pepato.
Zona di produzione:
Zona di produzione: Conca di Bressanone
Altitudine: 650 - 750 m
Tipo do terreno: Depositi morenici permeabili,
composti da micascisto,
paragneiss e quarzite
Esposizione: Sud, sud-est, sud-ovest
Uvaggio:
Grüner Veltliner
Sistema di allevamento Guyot
Piante per ettaro 6000 - 7000
Produzione media per ettaro 70 Hl
Epoca di vendemmia:
metà ottobre
Vinificazione:
3/4 del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 1/4 in botti di rovere da 30 hl
Temperatura di fermentazione ca 17-19°C
Lieviti utilizzati naturali
Maturazione:
6 mesi
Dati Analitici:
Alcool svolto 13,5 %
Acidità 6,2 g/l
Estratto secco netto 23,0 g/l
Zuccheri residui: 2,00 g/l
Caratteristiche organolettiche:
Vino bianco fruttato, di colore giallo verdognolo. Con sentori di mela verde fresca, vivace e sapido al palato e con finale di pepe bianco.
Abbinamenti:
Proposte di abbinamento:
Salmone marinato con patate arrostite
Strudel di verdure con salsa di erba cipollina
Peperoni ripieni
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