- Grappa LUCE della Vite Invecchiata da 50 cl in Confezione Regalo con 2 Calici di Jacopo Poli -

Esibisce una brillante trama dorata, con riflessi di paglia e argento, di eccezionale limpidezza. Al naso si apre con note di panfrutto, cinnamomo, noce moscata e miele, che evolvono in profumi di frutta cotta tropicale (banana, ananas) e di crema/vaniglia, per un bouquet di grande classe.
In bocca l’approccio iniziale è severo, concentrato, richiama allo sherry, al miele ed è moderatamente speziato; al palato si espande sino a toccare la frutta cotta al forno (pesche nettarine), chiodi di garofano, prugne, uva nera passita. Sul finale rivela grande finezza e complessità aromatica.

Zona di produzione:

Toscana

Vinacce:

Quelle del Sangiovese e Merlot coltivate per la produzione di Luce

Distillazione:

Le vinacce di Merlot e Sangiovese fermentano a lungo con il relativo mosto, per cui la distillazione avviene appena giunte in distilleria in ottobre.
L’alambicco delle Distillerie Poli è fra i più antichiancora in funzione: è composto da caldaiette completamente in rame, come una volta. La vinaccia è riscaldata con vapore fluente e il metodo di lavorazione è artigianale (a ciclo discontinuo): si carica la vinaccia nelle caldaiette e la si distilla - si fa la cosidetta "cotta"; dopo circa tre ore, esaurita la materia prima, si scaricano le caldaiette, che vengono riempite di nuovo con vinaccia fresca, pronte per un'altra cotta.

Affinamento:

Elevata in barrique d’allier da 225 lt per tre anni.

Gradazione:

40% vol.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: una brillante trama dorata, con riflessi di paglia e
argento
Profumo: note di panfrutto, cinnamomo, noce moscata e
miele, che evolvono in profumi di frutta cotta tropicale (banana, ananas) e di crema/vaniglia,
Gusto: severo, concentrato, richiama allo sherry, al miele ed è moderatamente speziato

Abbinamenti:

Ideale alla fine del pasto, accompagna elegantemente la
cioccolata amara.