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- La Grappa di Barbera Graduata di SIBONA Antica Distilleria -
Grappa ottenuta da vinacce del vitigno Barbera sito nelle zone delle due prestigiose D.O.C : Barbera d’alba e Barbera d’Asti.
La vinaccia già fermentata, che arriva fresca in distilleria viene avviata nello stesso giorno alla distillazione quindi tenuta in vasche di acciaio per alcuni mesi e infine affinata in piccole botti per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi.
Zona di produzione:
colline Albesi, AStigiane e del Roero
Vinacce:
da vinacce del vitigno Barbera
Disalcolazione:
Impianto: Alambicchi di rame
Distillazione:
IN PROPRIO di Vinacce "Fresche"
La vinaccia già fermentata, che arriva fresca in distilleria viene avviata nello stesso giorno alla distillazione quindi tenuta in vasche di acciaio per alcuni mesi
Affinamento:
in botti di Rovere
Gradazione:
44%
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Paglierino chiaro.
PROFUMO: Virile di grande intensità. Pronunciato con netto riconoscimento.
SAPORE: Secco, maturo, di giusta robustezza e armonia, con retrogusto lungo e grintoso.