- Zibibbo in Pithos Terre Siciliane IGT 2016 di COS Azienda Agricola -

è un vino bianco secco di grande personalità e carattere, vinificato sulle bucce in anfora di terracotta. Al naso emergono note di canditi, frutta secca e spezie. Il sorso è complesso, ricco e persistente. ViVit - Vinnatur - ViniVeri, Vini fatti come una volta, Lieviti indigeni, Fatti in anfora, Vini bianchi macerati sulle bucce, Vegan Friendly.

Zona di produzione:

località Marsala, Sicilia Occidentale.; 12 metri s.l.m.;

Uvaggio:

Zibibbo 100%

Sistema di allevamento: spalliera con capo a frutto a 40 cm dal suolo.

Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro.

Età media delle viti: 12 anni.

Epoca di vendemmia:

inizio settembre.

Vinificazione:

In anfore di terracotta da 400 litri per 6-7 mesi, con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce.

Affinamento:

Alcuni mesi in cemento

Dati Analitici:

10.5%

Temperatura e modalità di servizio:

18-20°C
Aprire la bottiglia 24 ore prima o caraffare.

Caratteristiche organolettiche:

Colore:  giallo dorato
Profumo:  intenso ed espressivo, con note di canditi, frutta secca e spezie dolci
Gusto:  complesso, di grande personalità, ricco e persistente

Abbinamenti:

Pasta con sugo di verdure. Pesce in umido. Carni bianche in umido. Formaggi stagionati.