- Zero Infinito Biologico Frizzante col Fondo di Pojer e Sandri -

un vino BIANCO MOSSO COL FONDO ancestrale a ZERO impatto chimico: ZERO in campagna e ZERO in cantina. Il risultato di ottant’anni di lavoro di ricerca (Francia-Russia- Germania) e trentanove vendemmie in cantina a Faedo per arrivare alla purezza…il frutto della vite trasformato in vino, senza alcuna aggiunta esogena.

Responsabile viticolo – proprietario: Fiorentino Sandri
Enologo – proprietario: Mario Pojer
Vino bianco frizzante col fondo, dal colore giallo paglierino. Profumo leggermente aromatico, floreale: fiori di sambuco, fiori di montagna, fruttato: mela golden, pera, albicocca, pesca, note fresche tropicali. Al gusto: succoso, fragrante, fresco.
Gli aromi percepiti al naso danzano in bocca. Dissetante, aperitivo ideale da bere in compagnia. Da accompagnare con antipasti a base di salumi.
Modalità di servizio: decantare in caraffa o “agitare prima dell’uso” per chi ama la versione rustica contadina.

Etichetta: dell’artista trentino Rolando Trenti, da un’idea di Francesco Arrigoni.

Zona di produzione:

Maso Rella a
Grumes in alta Val di Cembra 800/900 m. s.l.m.
esposizione SUD-SUD/OVEST in forte pendenza.
Posizione molto ventilata: al mattino da nord i venti della
Val di Fiemme e Fassa, al pomeriggio da sud l’Ora del Garda.

Tipo del terreno: da roccia di origine vulcanica, porfido
disgregato dal colore bruno scuro.

Uvaggio:

Solaris varietà resistente interspecifica, nata a Friburg (Germania) nel 1975 (anno di fondazione della Pojer e Sandri).

Sistema d’allevamento: a filare (Guyot)

Produzione per ettaro: 80-90 q.li.

Vinificazione:

Vinificazione in acciaio.

Maturazione:

7 mesi in acciaio, 4 di quali sui lieviti

Dati Analitici:

Tenore d’alcool: 12,0 %.

Tipo di bottiglia: vetro bianco da 0,750 l. tappo corona
inox

Invecchiamento:

2 – 4 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

Modalità di servizio: decantare in caraffa o “agitare prima dell’uso” per chi ama la versione rustica contadina.

Abbinamenti:

Trova in ogni modo legittima sublimazione con gli strangolapreti al burro e salvia (piatto tipicamente trentino) e generalmente con tutti i piatti aromatizzati con erbe.
Su zuppa d'orzo.